L'ADEME en parle !

Photographie Vincent Colomb

Vincent Colomb

Ingénieur évaluation environnementale (ACV) des produit alimentaire

Ademe

La lutte contre le changement climatique et la nécessaire transition écologique amèneront des évolutions profondes de l’alimentation des français et des filières agricoles. Tirées par le marché et encouragées pas les pouvoir publics, les entreprises agricoles et agro-alimentaires doivent saisir cette opportunité en proposant des produits intégrant à la fois performance gustative, nutritionnelle et sanitaire mais aussi environnementale et sociale. Les États Généraux de l’Alimentation marqueront un pas de plus dans ce sens. Des opérateurs sont déjà en actions, parfois avec le soutien de l’ADEME, mobilisant leur savoir-faire technique et organisationnel: ici des omelettes (Daucy), là du sucre (CristalUnion) ou encore certaines appellations de Vin de Loire et la filière Champagne. S'appuyant sur des outils scientifiques d'évaluation de la performance environnementale, ils font évoluer leurs pratiques du champ à l’assiette, chiffrent leurs projets de manière transparente et s’engagent ainsi dans des démarches « d’éco-conception ». Ces travaux soulèvent des questions de pratiques agricoles, de technologie, de mode de collaboration et d’innovation, d’économie Autant de sujets propices à une collaboration active entre les filières et la recherche. En Anjou, des équipes de l'ESA (Ecole Supérieurs d'Agricultures, Angers) sont en pointe sur le sujet, un chance à saisir pour tous les acteurs régionaux.