Projets de recherche finalisés

Projet européen OPTIFEL (2016–2019) : Optimisation des produits alimentaires à base de fruits et légumes à destination des personnes âgées et mesure des performances sensorielles des séniors.

Projet interrégional CICHROM (2014-2017) : Couleur des produits cidricoles et perceptions des consommateurs.

Projet régional VSS (2014-2017) : Perception des vins sans sulfites par les consommateurs.

Projet AlterQual(2014-2018) en partenariat avec le CTIFL :Trouver des marqueurs génétiques et biochimiques pour aider à la sélection de variétés de carottes possédant à la fois des qualités de résistance aux agents pathogènes et des qualités organoleptiques et nutritionnelles.

Nombreux projets en collaboration avec des entreprises

Validation de nouvelles variétés de fruits et légumes
Evaluation de nouveaux cultivars de plantes ornementales
Positionnement sensoriel de référence de vin par rapport à ses concurrents
Identification des freins et leviers à l’acceptation d’un nouveau concept produit

Thèses de doctorat

	Mathieu Mingioni. Impact des interactions de saveurs dans une matrice alimentaire sur la perception, les préférences alimentaires et le plaisir à manger du sujet âgé. Référent : i.maitre @ groupe-esa.com (i.maitre @ groupe-esa.com)
	San dra Beauchet . Conception d’une méthode simplifiée combinant l’évaluation de l’impact environnemental par la méthode d’ACV avec l’évaluation de la qualité d’un produit ; application aux systèmes viticoles. Référent : f.jourjon @ groupe-esa.com (f.jourjon @ groupe-esa.com)
	Ronan Symoneaux. Construction de l'équilibre gustatif des cidres par la compréhension du rôle des polyphénols dans la perception sensorielle. Référent : r.symoneaux @ groupe-esa.com (r.symoneaux @ groupe-esa.com)
	Morgan Garbez. Architecture et qualité visuelle d'un buisson ligneux d'ornement : le rosier. Référent : gilles.galopin@agrocampus-ouest.fr